Chicken broth
一週間分の出汁を休みの時に作ると、一週間の献立展開が楽になるので、出来るだけ作るようにしています。
ただ、毎回、昆布と鰹節の出汁では単調なので。
牛すじで作る出汁、鶏がらで作る出汁と変化を入れるようにします。
先週の日曜日は鶏がらにしました。
せっかく作るので15カップくらいはいこうか。と、実家からやってきた大所帯賄い用の鍋を使いました。
首の部分と足をたくさん買ってきて昆布や椎茸、香味野菜と時間はかかりますが、これでカレーや ピラフ 炊き込みご飯 そして 簡単な焼き物にじゅわっと入れて焼くだけでいい味になってくれます。これでラーメン作りたいなぁ・・・とも思いながらもいます。
結局 月曜日に打ち合わせの人が自宅に来てくれたので、日、月と二日間一歩も外に出ずにいました。
外は雪 家で色々やることがある。・・・というのが 自分にとっての至福の時 The happiest time なのですから 人の幸せって それぞれなものですね。
