盤渓スキー場の夏。11月始めまで 長沼町からやってくる野菜が新鮮でしかも安い。
朝の11時ころに到着して5時に店じまいだから。
昼時に車をとばして買いにゆく。
先日なんか ２０個以上は入ったようなトマトの箱に ３５０円と書いてあった。 あれは買っておけばよかった＞＜ と また 今度・・・などと言っていても その今度がなかなかない。
トマトは 玉ねぎとニンニクのみじん切りにブーケガルニと塩少々で蒸らし炒めしたものに 私は そのまま ザクザクと皮のままトマトの乱切りを入れて また蓋をしてソースにしてゆく。少し砂糖と塩を加える。
それだけの ソースを冷凍しておくと 本当に便利で助かる。
常にあるとよい冷凍モノは トマトソース 出汁 スープストック それらがあると 食事作りがホントに楽になる。