糠漬けサラダ トンプソンインターナショナル

お知らせ&日記

    糠漬けサラダ

      ずっと 料理を作り続けていると その家なりのレシピが出来てきて。

     自分で言うのもなんですが、私の場合 サラダは褒められることが多いような気がする。

     一年365日 ほとんど 欠かさず作り続けていると そりゃ それなりに熟練されてはくるようで。
     
     ほうれん草のサラダは ほうれん草にカリカリベーコン、ラディッシュ、オリーブオイルで焼いた茄子にゆで卵 そして タップリの浅葱 ドレッシングは 塩にわずかの醤油にビネガー 少しのレモン汁、そして 自分は米油で作る。

     最近 うちならではのもので きゅうりの糠漬けを ちょっと大きめの千切りにして、緑の野菜(これには ロメインレタスよりも 丸い形のレタスが合う)とだけで 作る。
    糠漬けの塩分があるので 塩はほんのわずかで 胡椒とお酢に 紅花油でも米油でもどちらでも。

     自分で漬けている糠漬けを無駄にしたくないという 発想から生まれたレシピ。